Un chalet de montagne chic et sobre

Posté le 15 Décembre

La salle à manger est décorée dans un esprit traditionnel et chaleureux où le bois est mis à l’honneur, avec des touches montagnardes loin des clichés.

Au bout d’un long chemin rocailleux et enneigé, se dresse fièrement la Ferme des Vônezins, un chalet de montagne d’altitude qui propose le gîte et le couvert depuis 2007. Ici, où règnent la quiétude et un sentiment d’ailleurs, nous nous retrouvons presque loin de tout, hors du monde, hors du temps. Niché entre le lac d’Annecy et les montagnes savoyardes, le chalet d’hôtes de Philippe Carteron offre un confort chaleureux avec ses suites d’hôtes et ses mazots indépendants.

Dans la salle à manger-cuisine, l’ancien piano de cuisson sert à concocter de bons petits plats tout en réchauffant et en parfumant l’atmosphère.

Un chalet de montagne pas comme les autres

À 1300 mètres d’altitude,la Ferme des Vônezins se dévoile nichée au sein des alpages du plateau de Beauregard, sur le mont Vaunessin. Cette ancienne bâtisse de 1787 a subi plusieurs travaux de rénovation avant de devenir ce joli chalet authentique et esthétique, propice à la sérénité. Philippe Carteron l’a acquise vers la fin des années 1980 et l’a entièrement refaite en mettant un point d’honneur à conserver et préserver le caractère originel et ancestral des lieux.

Le calme des lieux est propice à la détente et à la sérénité pour admirer le coucher du soleil sur le mont Lachat.

Aujourd’hui,on peut encore y retrouver une «bourne», un ancien fumoir à jambons et saucissons, dont il se sert toujours. Les hauteurs sous plafond, le vieux bois ainsi que les anciennes pierres de taille ont tous été conservés et apportent un côté authentique et chaleureux. En 1994, Philippe Carteron décide de faire ce chalet de montagne sa résidence principale puis, en 2007, après plusieurs agrandissements et une reconversion professionnelle, cette grande bâtisse devient alors un restaurant d’alpage avec des chambres d’hôtes.

La salle à manger de ce chalet de montagne est décorée dans un esprit montagne avec des peaux de moutons, des tableaux alpins, de la vaisselle ancienne et des figurines de vaches. — La salle à manger est décorée dans un esprit montagne avec des peaux de moutons, des tableaux alpins, de la vaisselle ancienne et des figurines de vaches.

Depuis, la maison a eu droit à de nouveaux travaux d’agrandissement avec, notamment, une nouvelle aile comprenant une salle à manger et une nouvelle salle de repassage, ainsi qu’un appartement privatif au premier étage composé de chambres d’enfants et d’une suite parentale. La dernière nouveauté dont il est très fier reste l’espace spa avec un Jacuzzi et un sauna traditionnel au bois.

Au fond de la grande salle à manger, un autre tableau alpin habille le mur accompagné d’un lecteur de CD pour une ambiance conviviale et relaxante.

La cuisine dans un chalet de montagne

Dans le restaurant d’alpage, Philippe Carteron et son équipe mettent les petits plats dans les grands et régalent les papilles de leurs hôtes avec des recettes du terroir rustiques et généreuses préparées avec des produits du cru et de saison, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Au menu, de la tartiflette, des cassolettes d’escargots aux champignons des bois, des croûtes aux morilles flambées, des pâtés chauds au citron confit sauce vigneronne, du foie gras, des quenelles de brochet du lac, des beignets croustillants aux pommes de terre et de nombreuses autres spécialités avec un menu qui varie chaque jour.

Tout le caractère de l’ancienne bâtisse a été conservé pour donner à ce chalet un esprit à la fois alpin, rustique et cosy.

Les meubles sont rustiques et les murs sont en pierre, certains ont même été recouverts de chaux traditionnelle. « Les trous dans les murs de la cuisine et de la salle de bains servaient de nids, raconte Catherine. Et pour la décoration, nous avons récupéré certains meubles de la chartreuse et nous avons déniché le reste dans des brocantes du coin. La grande cheminée est originelle, nous l’avons seulement surélevée afin d’avoir une meilleure vue sur le feu qui crépite durant les douces soirées d’automne. »

Une des suites d’hôtes du chalet de montagne décorée dans une ambiance cocooning avec un plaid en fausse fourrure pour un esprit nid douillet. — Une des suites d’hôtes du chalet décorée dans une ambiance cocooning avec un plaid en fausse fourrure pour un esprit nid douillet.

Au dessert, on retrouve des bugnes, de la crème double, des pommes au four ou encore un clafoutis aux fruits des bois, des spécialités du maître des lieux dont les recettes viennent de sa grand-mère. Une belle sélection de vin des meilleures régions est également proposée à la dégustation dans la jolie salle à manger intime et cosy où trônent la «bourne» et un piano de cuisson à l’ancienne.

Une suite parentale à l’esprit rustique chic avec des jolis textiles authentiques et une belle mise en valeur du bois.

Une déco qui a de l’âme

Dans le chalet de montagne principal, ainsi que dans les mazots indépendants, l’esprit «montagnard» domine la décoration. On découvre des meubles d’origine, patinés par le temps, des tableaux et des objets chinés dans les villages avoisinants aux histoires uniques, qui apportent une touche rustique chic et authentique. «La décoration se veut être une alchimie entre chic et sobre, tout en tournant autour de l’esprit de nos montagnes et de notre patrimoine alpin», explique Philippe Carteron.

Le chalet de montagne d’alpage est situé sur le plateau de Beauregard à 1 300 mètres d’altitude — Le chalet d’alpage est situé sur le plateau de Beauregard à 1 300 mètres d’altitude.

Les chambres sont décorées dans la tradition, avec raffinement et une touche d’antan pleine de charme. Les beaux matériaux nobles comme le bois ou les textiles doux et cosy renforcent la décoration de style chalet tout en mettant en valeur les beaux volumes.

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